厚揚げ白菜のとろっとあっさり煮
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
白菜に含まれる辛味成分のイソチオシアネート。消化を助けるほか、血栓ができるのを防ぐ働きもあるとされています。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げはザルにあけ、熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
- 2
白菜は大きめのざく切り、舞茸は石突をとり食べやすい大きさにちぎり、長ねぎは厚めの斜めスライスにする。
- 3
鍋に★を入れて加熱し、温まったら厚揚げ、白菜、舞茸、長ねぎを入れて落とし蓋をし、煮含める。
- 4
３の煮汁が少なくなってきたら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
コツ・ポイント
白菜に含まれる栄養分は、水に弱いものが多いので、あまり水洗いしすぎないことがポイント！
リアクション
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