揚げて感動！ゴボウのサクサクきんぴら★
ｱﾌﾟｺさん♪ @cook_40055221
ゴボウをカラッと揚げて、きんぴら風の甘辛～いタレを絡めサクサクに♪
揚げる事でゴボウの旨みが凝縮され感動的な美味しさに！
このレシピの生い立ち
ゴボウの唐揚げを食べた時、揚げたゴボウの旨みに感動しました！
きんぴらゴボウが好きなので同じ味付けのタレを絡めたら、
ものすごく美味しかったので、
以来うちの定番に♪
サクサクした食感がたまりません！
ご飯にもとっても合い、食べ過ぎに注意♪
アプリでひらく作り方
- 1
材料のゴボウです♪
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- 2
水でよく洗い、ピーラー等で皮をむきます。
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- 3
4~5㎝ぐらいの幅に切ります。
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- 4
縦に切って、短冊にします。
(薄くしすぎない♪) -
- 5
切ったゴボウを、
お酢(分量外)を少し入れた水につけアクをとります。
(５分ぐらいでOK♪) -
- 6
ゴボウをザルに揚げて水洗いしたら、そのまま水を切ります。
-
- 7
ビニール袋に水気を切ったゴボウを入れ、片栗粉を入れます。
-
- 8
空気を入れ袋の上を持ちシャカシャカとふり、片栗粉をゴボウ全体にまぶします。
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- 9
小鍋に【甘辛だれ】の調味料☆を入れ火にかけ、沸騰したら火を止めます。
-
- 10
ゴボウがカラッとするまでじっくりと揚げます。
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- 11
揚がったゴボウを直接⑨の甘辛だれの小鍋にすべて入れ、全体的に素早く絡めたら出来上がりです。
-
- 12
お皿に盛り付け、ごまをふりかけたら完成☆
-
コツ・ポイント
ゴボウをじっくりカラッと揚げる事！
サクサクした食感を残すため、
揚げたゴボウは
甘辛だれにさっと絡める程度で、
お皿に盛り付けて下さい♪
リアクション
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