私の切り干し大根の煮物♡

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Lialan♡
Lialan♡ @cook_40108984

椎茸や薩摩揚げからも味が出て、美味しいですよ☆
このレシピの生い立ち
良く行くお蕎麦屋さんの切り干し大根の煮物には、椎茸や薩摩揚げが入っていて、自分でも作ってみたくなりました☆油揚げのも良いけど、椎茸や薩摩揚げからも味がでてとても美味しいです☆
主人のお酒のおつまみにもするので、味の濃さは調節してみて下さい☆

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材料

2〜3人分
  1. 切り干し大根 40〜50
  2. 人参 1/2本
  3. しいたけ 3コ
  4. 薩摩揚げ 1枚
  5. ☆醤油 大さじ1
  6. ☆みりん 大さじ1
  7. ☆砂糖 大さじ1
  8. ☆酒 大さじ1
  9. ☆めんつゆ 大さじ2
  10. ☆だし汁 400㎖
  11. ごま油（分量外） 適量

作り方

  1. 1

    切り干し大根は洗って水で戻して、よく絞る。

  2. 2

    人参、椎茸は適当な大きさに千切り、薩摩揚げは好みの厚さに薄めに切っておく。（薩摩揚げ、私は5ミリ幅くらいです）

  3. 3

    材料をごま油で炒める。

  4. 4

    ある程度火が通ったら、☆を全ていれ、強火で5〜７分煮込む。

  5. 5

    火を止めて少し置く。
    この間に味が汁を吸って味がしみます。

  6. 6

    煮汁がかなり少なくなります。
    そしたらまた少し火を入れ味がしみていたらok

コツ・ポイント

火を止めて汁を吸わせるとガス代節約にもなるし、その間に違うこともできるし…（笑）楽です☆

薩摩揚げから塩分がでるので塩はいれません☆

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