牛蒡と蓮根の南蛮漬け

くぅちゃんのママ's cooksnap of when they made 牛蒡と蓮根の南蛮漬け.
木公夲
木公夲 @cook_40033824

酢と相性の良い根菜の南蛮漬けです♪
このレシピの生い立ち
御馳走になって美味しかったので再現してみました。

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材料

  1. ごぼう １本
  2. れんこん 10cm
  3. 片栗粉 大さじ２
  4. ☆だし汁 50ml
  5. ☆酢(あればリンゴ酢) 50ml
  6. ☆醤油 大さじ１と1/2
  7. ☆砂糖 大さじ１と1/2
  8. ☆味醂 大さじ１と1/2
  9. ☆鷹の爪(小口切り) お好みで

作り方

  1. 1

    牛蒡は5mmの斜め切り、蓮根は7mmのいちょう切りにし、酢水(分量外)につける。※牛蒡と蓮根は皮をむかない。

  2. 2

    ☆を耐熱ボウルに入れ、ラップ無しで加熱→少し沸いて砂糖が溶ければOK。

  3. 3

    １の水気を拭き取り、ビニール袋に片栗粉と入れ振り、まんべんなく衣をつける。

  4. 4

    ３をサラダ油(分量外)でカラリと揚げ、しっかり油をきってから２にからめ、出来上がり!!!

コツ・ポイント

作って少しおいた方が味が馴染んで美味しいです。お弁当にも＾＾

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木公夲
木公夲 @cook_40033824
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