さつま揚げ

tyaco
tyaco @cook_40071058

 骨ごとの鰯と笹がきごぼうでおいしいさつま揚げができました。青魚と食物繊維とカルシウムで体にグー!です。
このレシピの生い立ち
体にいい、青魚とごぼうでおいしく一品できました。

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材料

4人分
  1. いわし 1パック
  2. 洗いごぼう 2~3本
  3. 1個
  4. 片栗粉 大2
  5. 濃い口醤油 大1
  6. 土生姜 1片
  7. 日本酒 小2

作り方

  1. 1

    いわしは新鮮なものを選んでね。
    頭としっぽを取って、わたを出す。

  2. 2

    ごぼうは、笹がきにして水にさらしておく。

  3. 3

    いわしは、骨ごとフードプロセッサーにしっかりかけてミンチにする。卵・片栗粉・醤油・生姜・酒も入れて混ぜる。

  4. 4

    水を切った笹がきごぼうにいわしのつみれを入れて混ぜる。

  5. 5

     160度に熱した油に箸で適当な大きさにしたつみれを入れてカラッとするまで揚げる。

  6. 6

    カラッと揚がったら、熱いうちに辛子醤油をつけていただく。

コツ・ポイント

骨ごとなので、フードプロセッサーに掛けるときはしっかり時間を長めにかけてつぶしてください。魚臭さを取るため生姜はお忘れなく。
ごぼうがカリっとするくらいこんがり揚げてください。おいしいですよ。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

tyaco
tyaco @cook_40071058
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中学の頃から、お菓子にはまり、クッキーにはじまり、ドーナツ・スポンジケーキ・シュークリーム・エクレア・レアチーズケーキ・水ようかん・アーモンドチュイール・折りパイ・デニッシュ・プリン・紅茶シフォン・スフレチーズケーキ・桜もち・うぐいすもち・大福もち・よもぎもち・豆腐みたらしだんご・くずもち・いちご大福・生麩もちと、年とともに、はまり傾向が変遷していき、マイブームはマイあんこ。
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