エノキと桜エビのかき揚げ

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chikappe
chikappe @chikappe04

結構いけます☆
このレシピの生い立ち
ゴールデンウィーク中に父があるものを混ぜ合わせてあみ出した？一品。おいしかったから、レシピアップです。

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材料

作りやすい分量
  1. エノキ 1袋
  2. 桜エビ 1/4カップくらい
  3. 衣
  4. 薄力粉 1/2カップ
  5. 片栗粉 大さじ2
  6. 重曹 小さじ1/2
  7. 水 100cc

作り方

  1. 1

    エノキは石突きをきり取り、2cm位の長さに切りほぐしておきます。

  2. 2

    ボールに、薄力粉、片栗粉、重曹、水、塩こしょうを入れて混ぜ合わせます。(粉っぽさが多少残る程度でストップ)

  3. 3

    ②のボールに①のエノキと桜エビを加えて混ぜ合わせます。

  4. 4

    180℃に熱した油へ、スプーンでひとすくい程度入れて、色よく揚げれば完成です。

コツ・ポイント

めんつゆや、塩で召し上がってみてね。衣を作るのが面倒なら、天ぷら専用の粉を使ってもOK(父は専用粉を使っていました)。

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レシピ作者

chikappe
chikappe @chikappe04
に公開
ず～～っと信州人☺53歳旦那、22歳息子、高3娘、85歳超の義父母との6人家族。料理・手芸・呑むのが大好き★2023年のレコ大で娘とMrs. GREEN APPLEの「ケセラセラ」を聴いて、思わずファンクラブに入ってしまった、気持ちだけはいつまでも「10代」のミーハー「元」家庭科教諭。最近、旦那＆娘考案レシピも増殖中ですが、「バラエティー豊富」と思って温かくご覧くださいませ。味付けは全体的に薄めです♫
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