桜えびとみょうがのかき揚げ

zac56105
zac56105 @cook_40037444

桜えびもみょうがも旬です。みょうがはたくさんいただくと困りますが、これはみょうが大量消費メニューです
このレシピの生い立ち
みょうがを大量消費したかったので、考えられるメニューは漬物とかき揚げが候補になりました、漬物はイメージできる結果がなかなか浮かばなかったので、かき揚げとしました。

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材料

2人前
  1. 桜えび 少量パック1
  2. みょうが 16芽ほど
  3. 生姜千切り 小さじ1
  4. 薄力粉 大さじ4
  5. 片栗粉 大さじ1
  6. 加減をしながら水 100CC

作り方

  1. 1

    生姜を千切りにします

  2. 2

    桜えびは少量パックをなお半分にして残りは冷凍庫

  3. 3

    こんなに大量のみょうがをいただきました

  4. 4

    16芽ほど小口切りにします。

  5. 5

    薄力粉と片栗粉を加えて、すこしずつ水を加えてスプーンが立つ程度で完了

  6. 6

    中温で揚げます。

コツ・ポイント

薄力粉・片栗粉・加える水はすべて冷蔵庫で冷やしています。ほんのり生姜が効いているのがいいですね

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レシピ作者

zac56105
zac56105 @cook_40037444
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看板写真は昔転勤してた福岡の糸島の夜明け前です。かっては肉屋、現役時代はSE、今はハウスクリーニング、休日は主夫です。得意はスパニッシュ・フレンチ・中華・造り・煮物 厳密なレシピは苦手なんでご容赦ください。料理はデバックじゃないのでアバウト大歓迎ですね何気にワインエキスパート・ケナー・WSET3、ワインフリークです。現在、西宮ワイン研究会を主宰しています。
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