春菊と桜えびのかき揚げ

春菊は葉を摘み、ボールに入れて、桜えびを合わせる。

衣を作る。卵を割りほぐし、冷水を加えて小麦粉をふるい入れ、さっくり混ぜる。

①に小麦粉を適量ふって全体にまぶし、お玉に1杯くらいずつ取って衣を少量かけて混ぜ、175度の揚げ油で揚げる。

大根おろし、天つゆを添える。