エコレシピ♪春の香り・ふきの葉の卵とじ

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☆ごんちゃん☆
☆ごんちゃん☆ @cook_40040408

春を感じさせるふきが香る大人の味です♪お弁当やお酒のお供に最適です(＾＾)ｖ
このレシピの生い立ち
昔、母が作ってくれた味です。おいしそうなふきを買ってきたので作りました。ふきの葉は捨てるのはもったいないですよ。エコレシピです。

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材料

  1. ふきの葉 約５枚
  2. みそ(赤みそ) 大さじ３
  3. 砂糖 大さじ３
  4. サラダ油 大さじ１
  5. だし汁 大さじ１

作り方

  1. 1

    ふきの葉をみじん切りにし、ボウルの中で水に浸す。10分以上は浸し、水を替えて更に水によ～く浸す。

  2. 2

    だし汁・砂糖・みそはあわせておく

  3. 3

    フライパンにサラダ油をいれ強火にかけ、水を切ったふきの葉をいれて炒める。

  4. 4

    ふきの葉が炒まったら、あわせておいた調味液を入れる

  5. 5

    最後に溶き卵をまわしいれる。卵が固まったらできあがり♪♪

コツ・ポイント

ふきの葉は非常に灰汁が強いので、十分に水で浸してください。さっと水にくぐらせただけでは灰汁の苦味が強く残ってしまいます。(母が教えてくれたのですが・・・)

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レシピ作者

☆ごんちゃん☆
☆ごんちゃん☆ @cook_40040408
に公開
神戸在住のニコニコ主婦の☆ごんちゃん☆です。毎日の献立に悩みますよね～。旦那サマの笑顔のために、楽しくお料理中(^O^)
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