自宅で出来るサクサク簡単唐揚げ♪

めかにか's cooksnap of when they made 自宅で出来るサクサク簡単唐揚げ♪.
aorepi
aorepi @cook_40094781

味もしっかりついて、衣はサックサクで美味しい唐揚げになりました。
※数日漬けすぎると味が濃くなるので１日以内がベスト！
このレシピの生い立ち
社食で出る唐揚げがサックサクで卵白が入ってる事を知り、自宅で何度も試作して出来ました。まだ社食の様に衣にプツプツ感はまだまだで改良の余地はありそう。でも自宅で出来る美味しいサクサク感です。

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材料

  1. 鳥もも肉 1枚
  2. ＊卵白 1個分
  3. ＊玉ねぎ（すりおろし） 1/2個分
  4. ＊醤油 大さじ1.5
  5. ＊酒 大さじ1
  6. ＊塩 小さじ1
  7. ＊ごま油 小さじ1
  8. ＊しょうがチューブ 小さじ1
  9. ＊にんにくチューブ 小さじ1
  10. 片栗粉 適量
  11. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ー下準備ー
    ジープロック(ボールや袋もOK)に＊の調味料を全て入れ混ぜ合わせておく。ー

  2. 2

    鶏肉は一口大にカットし①のジープロックに入れ、空気を抜いて閉める。冷蔵庫で1時間休ませる。揚げ油と片栗粉を準備しておく。

  3. 3

    休ませた鶏肉を片栗粉につける。油は中火〜強火にして衣を垂らしてすぐ揚がる程度になったら、鶏肉を入れる。

  4. 4

    すぐに(下面の衣が固まったら)ひっくり返し、弱火で中に火を通す。下面が狐色に揚がったら再度裏返し狐色になるまで揚げる。

  5. 5

    箸を唐揚げに刺して、スッと入るなら完成。突っかかる感じがするなら、焦げない様にもう少し揚げてください。

コツ・ポイント

個人的ですが、強火で肉を油に投入し、衣の形が一瞬で出来るので裏返しにしてすぐに弱火にし中に火を通す事で見た目が良くなります。我が家では油が、浸かる程度しか入れない為、肉が浮かずに下にくっつき衣がベターとなって揚げ上がってしまう為;´꒳`;

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レシピ作者

aorepi
aorepi @cook_40094781
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毎日の食卓を手際よく、だけど美味しい料理やお菓子を作っていけたらいいなと奮闘中w色んな方のレシピいつも参考にさせていただいています♪いっときお休みしてましたが、またマイペースに始めようと思います♪
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