ししとうとなすのひき肉味噌炒め

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さくらんぼもなか
さくらんぼもなか @cook_40100357

ししとうとなすをシンプルに味噌と砂糖で炒めます♪
シンプルな味なのでたまにくる辛い当たりししとうがきてもマッチします♡
このレシピの生い立ち
シンプルで手早く、そして夏が旬のなすとししとうを使った料理をつくりたいと思いました。
ししとうって旬でたべたくてもなかなか使い道が難しくてそのまま焼くか天ぷらになることが多いので炒めもので食べたいと考えたものです。
もう一品ほしいときに！

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材料

二人分
  1. 豚ひき肉 150～200g
  2. ししとう 一袋(15～20本程度)
  3. なす 3～4本
  4. 砂糖 大さじ1
  5. 味噌 大さじ1
  6. 大葉(お好みで) 2～3枚程度

作り方

  1. 1

    フライパンに油をしき、豚ひき肉を炒める

  2. 2

    なすは食べやすい大きさに乱切りしておく

  3. 3

    ししとうはヘタをとる。神経質にとらなくても茎部分さえとればあとは食べられます。種もそのまま食べますがお好みで抜いても可。

  4. 4

    ひき肉にある程度火が通ったら、なすとししとうを入れ、さっと炒める

  5. 5

    味噌と砂糖をいれる

  6. 6

    大葉をいれる場合は大葉は細かく刻んでおき、なすとししとうに火が通ってきたらいれる。

  7. 7

    全体に火が通り味がなじんだら完成！

コツ・ポイント

なすもししとうも火を通しすぎると色が悪くなります。ある程度先にひき肉に火を通しておき、ししとうとなすが柔らかくなったら火を止める感じで。色鮮やかにしあがります。

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つくれぽ (7)

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レシピ作者

さくらんぼもなか
さくらんぼもなか @cook_40100357
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上手じゃないかもだけどお料理は好き♡バランスよく栄養がとれる晩ご飯をつくることを目指しています♪家計を考えてコスパも重視！レシピの分量は一般的な分量よりやや多めかもしれません。
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