大根の皮☆わさびマヨサラダ

pakira555
pakira555 @cook_40051989

おでん作ると余ってしまう大根の皮をその献立にも合う一品に。
少し炒めてサラダにしてみました♪
このレシピの生い立ち
大根の煮物を作ると必然的に大根の皮を使った料理を考えます。
レパートリーを増やしたくて、煮物にも合う、サラダにしてみました。

一旦火を通してあるので、前日に作っておいて、お弁当にも安心な一品です。

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材料

  1. 大根の皮 200g
  2. わかめ(乾燥) 3g
  3. A:醤油・みりん 各小さじ1
  4. B:わさび 小さじ1/2
  5. B:マヨネーズ 大さじ1~1.5
  6. 小さじ1/4
  7. サラダ油(炒め用) 少々

作り方

  1. 1

    大根の皮は5cm~8cm位の長さにする。
    それを細切りにし、塩をふって少し置く(5分くらい)。

  2. 2

    わかめは戻し、水気を切る。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、水気を拭いた①を炒める。
    少し焼き色がつく程度まで(コツ参照)。

  4. 4

    わかめを加え炒める(あればコーンなども一緒に)。
    Aを加え、一混ぜしたら火を止める。

  5. 5

    器にBを混ぜ、④を和え、完成。
    冷蔵庫で冷やしてから食べるのがオススメ♪

コツ・ポイント

今回はコーン(冷凍・大さじ1)を彩りで加えてみました。
人参の細切りや枝豆(冷凍)などお好みで!(^^)!

大根の皮は食感がいいので、炒めすぎない程度に火を通すといいかな~と思います。

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レシピ作者

pakira555
pakira555 @cook_40051989
に公開
はじめまして。2012年6月に結婚。2014年12月に出産しました。レポいつもありがとうございます。嬉しく拝見させていただいていますが、子育てに手いっぱいでコメント返しができてません。せっかく頂いているのに申し訳ありません。コメントなしでの掲載にさせていただいております。本当にせっかくレポ頂いているのに申し訳ないです。子育てに余裕ができたらまたよろしくお願いします。
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