大根の皮☆わさびマヨサラダ

pakira555 @cook_40051989
おでん作ると余ってしまう大根の皮をその献立にも合う一品に。
少し炒めてサラダにしてみました♪
このレシピの生い立ち
大根の煮物を作ると必然的に大根の皮を使った料理を考えます。
レパートリーを増やしたくて、煮物にも合う、サラダにしてみました。
一旦火を通してあるので、前日に作っておいて、お弁当にも安心な一品です。
作り方
- 1
大根の皮は5cm~8cm位の長さにする。
それを細切りにし、塩をふって少し置く(5分くらい)。 - 2
わかめは戻し、水気を切る。
- 3
フライパンに油を熱し、水気を拭いた①を炒める。
少し焼き色がつく程度まで(コツ参照)。 - 4
わかめを加え炒める(あればコーンなども一緒に)。
Aを加え、一混ぜしたら火を止める。 - 5
器にBを混ぜ、④を和え、完成。
冷蔵庫で冷やしてから食べるのがオススメ♪
コツ・ポイント
今回はコーン(冷凍・大さじ1)を彩りで加えてみました。
人参の細切りや枝豆(冷凍)などお好みで!(^^)!
大根の皮は食感がいいので、炒めすぎない程度に火を通すといいかな~と思います。
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