☆大根の皮と人参、ちくわのマヨサラダ☆

もこりこ's cooksnap of when they made ☆大根の皮と人参、ちくわのマヨサラダ☆.
どらど～ら's cooksnap of when they made ☆大根の皮と人参、ちくわのマヨサラダ☆.
★くまた★☆
★くまた★☆ @cook_40054413

捨てるのは勿体無い大根の皮。いつもはきんぴらにしていましたが、今日はサラダにしてみました☆簡単に美味しく出来る1品です☆
このレシピの生い立ち
大根の皮メニューがきんぴらのワンパターンだったので、サラダにしてみました。

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材料

2人分
  1. 大根の皮 1/3本分
  2. 人参 1/2本
  3. ちくわ 2本
  4. 塩 少々
  5. マヨネーズ 大1
  6. 白ゴマ 適量
  7. レタスやサラダ菜など あれば2枚

作り方

  1. 1

    レタスを4cm角に切りザルに入れ、氷水を張ったボウルに5分間浸けたら、よく水を切る。皿の中心を空けてレタスを盛り付ける。

  2. 2

    大根の皮を長さ8cmの千切りにする。人参の皮を剥き、長さ8cmの千切りにする。大根と人参の長さや太さを揃えると綺麗です。

  3. 3

    大根の皮と人参をボウルに入れて、塩少々を加えて揉み、5～10分程度放置して水気を出す。水で洗い流し、水をよく搾って切る。

  4. 4

    ちくわを縦半分に切り、厚さ1cmになるように横方向に切る。

  5. 5

    ボウルに大根、人参、ちくわを入れて、マヨネーズを加えてよく混ぜる。レタスを盛り付けた皿に盛り付けて出来上がり☆

  6. 6

    お好みで白ゴマのすりおろしをかけて、お召し上がりください♪

コツ・ポイント

大根と人参は長さは8cmでなくても、揃えられる長さにすると、盛り付けたときに綺麗です。他に、ツナやコーンを入れるとなお美味しいです☆

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レシピ作者

★くまた★☆
★くまた★☆ @cook_40054413
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小さい子どもがいるので、料理は時間勝負!根菜、いも類は電子レンジで加熱するなど、時短レシピが多いです。只今、第2子妊娠中で、COOKPADで妊婦向けのヘルシーメニューを探しては作っています。厚揚げが大好きで、何かと厚揚げが登場します☆
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