あしたばのくるみ和え

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

あしたばを切ると出る黄色い汁には、強い抗酸化作用をもつ成分が多く含まれるため、動脈硬化予防等におすすめです。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

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材料

1人分
  1. あしたば 50g
  2. くるみ 7g
  3. ★濃口醤油 2g
  4. ★砂糖 2g

作り方

  1. 1

    あしたばは長さ3~4㎝に切り、熱湯でさっと茹で、水にさらし、水気をしっかりと絞る。

  2. 2

    くるみをビニール袋に入れ、麺棒等で粗く砕く。

  3. 3

    ★の調味料を合わせ、あしたばとくるみに和える。

コツ・ポイント

最小限の調味料で味付けをしていますので、あしたばの水分はしっかりと絞りましょう。

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レシピ作者

Fujiレシピ
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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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