お節　簡単栗きんとん　

さつま芋は皮を厚く剥く5～6ミリしっかり厚く剥かないと黒く変色する時があります。黒い凹み部分は取り除く方が良いです

ボールにタップリの水を用意し皮を剥いたら1.5センチの輪切りし水に直ぐつける。茹でるお湯が沸くまでこのまま。

鍋にタップリの水さつま芋とくちなしの実を入れ茹でますさつま芋が水面から出ない量我が家はくちなしの実を水から入れてます。

茹でてる合間に蜜を作っておきます。水と砂糖を入れ1.2分煮立たせ完成栗の甘露煮の蜜も一緒に入れて置きます。

12～13分程で1度竹櫛で硬さをみます、この時スーッと通ればokくちなしの色がさつま芋に染みてます。

茹で上がった、さつま芋をボールに移し作った蜜を入れながら少しづつ柔らかくなるまで潰す。

蜜を入れかなり柔らかくなるまで練ってもok柔らかいほうが裏ごしし易いです。ここで裏ごしをする。漉器がない場合ザルOK

◎裏ごしを楽にするには、かなりユルユルにしておば、物凄ーく楽です♪すりこ木を使う方が早いです

裏ごししたものを鍋に移し残りのシロップを入れ照りを出しながら混ぜて行きます。火加減は弱火で焦げない様にします

蜜を除々に入れて行き滑らかに水っぽくってもOK徐々に水分を飛ばしながら照りを出して行きます

更につやつやにする場合は此処で水飴又は市販のシロップ等入れるとより艶が出ますトロトロ状態で作って置くと冷めた時丁度です♪

11に栗を絡めて冷めたら栗きんとんの完成です。

フープロでやってみましたがやはり滑らかさを出すには裏ごしは必須でした♪小さな粒が残るのでコレを使う方にも裏ごしはオススメ

覚めたら保存容器に入れ冷蔵庫で保存