ほうれん草とカニ缶の茶碗蒸し
誰でも失敗なく作れますｗ
ほうれん草好きなtakezoが作ったｵﾘｼﾞﾅﾙ茶碗蒸し♪
寒い冬に食べたくなるあったか脇役、ふるっふるな一品です。とてもなめらかな仕上がりです。手順も材料も簡単ですが、面倒でも蒸し器を使いますｗ
このレシピの生い立ち
あるレシピ通りにしたときに、失敗の見本か！と驚くぐらいのスが入り、泣きそうになりました。娘からは「ﾏｽﾞ･･。ママ、これパパに出したら怒られるよ？」と言われる始末･･･。それから、調べに調べまくり、茶碗蒸しを作る毎日。どうしたら初心者でも簡単になめらかな茶碗蒸しが出来上がるのか、なぜ固まるのか、なぜ強火のあと弱火なのかを勉強しまくって、ここまでたどり着きました｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
アプリでひらく作り方
- 1
卵液を作ります。
①卵はボールに、泡立てないようにほぐします。
②別のボールにだしの素をお湯で溶き、水を入れて、○の材料も混ぜます。
③卵も加えて混ぜ、ザル（目の細かいもの）に２回こします。出来上がりの器に静かに流し入れます。 - 2
茹でたほうれん草を２～３㎝に切り、器に入れ、ラップで丁寧に蓋をします。
- 3
蒸し器に湯が沸いて、蒸気が立ったら器を入れます。蒸し器の蓋は完全に閉めず、菜箸を一本かませて、余分な蒸気を逃がすようにしてください。
始めは、容器と卵液の温度を上げるため、強火で３分ぐらい蒸します。 - 4
表面が固まったら（ラップをしてるので見にくければちょっと押してみて確認する）、弱火で１３～１５分蒸します。
- 5
火を消して、完全に蒸し器の蓋をします（２分ぐらい）。
取り出して出来上がり♪
-
コツ・ポイント
最初の強火の３分ぐらいは、蒸し器から離れないでくださいね。表面が固まってきたら、もうこっちのもの。失敗なくできます♪
蒸し器に火を付けている時は、終始菜箸をかませて蒸気を外に出してください。無駄な蒸気でスができにくくなります。くれぐれも、蒸気での火傷にはご注意下さいね。
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