あんかけ～たけのこのとろみ汁

たけのこは薄切り、人参はいちょう切り、じゃがいもは一口大に切る。
鶏肉は小さめの一口大に切る。

油揚げは油抜きし、縦半分にして細切り。
豆腐は水切りして、さいの目切り。
絹さやはすじを取る(生のままでＯＫ)。

鍋に、水と切った野菜、鶏肉、油揚げと、だしの素を入れる。
干し椎茸も手で小さく割って加え、強火にかける。

沸騰したらアクを取る。
中火にして、野菜に火が通ったら、豆腐と絹さやを加える。
ひと煮立ちしたら、醤油を入れる。

さらにひと煮立ちしたら、◎を合わせた水溶き片栗粉でとろみを付ける。