大根の和風カレー煮餡かけ

ぴいすらいと's cooksnap of when they made 大根の和風カレー煮餡かけ.
oharumin
oharumin @cook_40053336

子供も喜ぶカレー味の大根の煮物です。
これから大根が益々、美味しくなる季節
我が家は大根１本がすぐに無くなっちゃいます。
このレシピの生い立ち
大根の煮物が大好きな我が家。
色んな味付けで、いつも楽しんでいます。
このカレー煮は、特に子供が大好きな一品です。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

５人分
  1. 大根 １本（30㎝ぐらい）
  2. 人参(千切り) ５０ｇ
  3. オランダ又は絹さや ５０ｇ
  4. 生姜（千切り） ２～３かけ分
  5. 椎茸（薄切り） ５０ｇ
  6. 油揚げ ８０ｇ
  7. 味付け
  8. カレー粉 大１と１/２～２
  9. 砂糖(三温糖) 大２
  10. 和風顆粒だし ８ｇ
  11. 酒 大２
  12. 減塩醤油 大２
  13. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    大根は皮を剥き、1.5㎝幅の半月に切り、お米のとぎ汁で下茹でし、洗ってザル又はボールに上げて置きます。

  2. 2

    ※しっとりしている方の油揚げを使っています。油抜きをせずに半分の幅で千切りにして置きます。

  3. 3

    お野菜などを切って置きます。

  4. 4

    大きめのテフロンの中華鍋に油揚げを入れてから煎りするとうに、少し焦げ目がつき、カリッとする感じに炒めます。

  5. 5

    （４）に生姜、椎茸を入れて軽く炒めます。

  6. 6

    （５）の火を弱めて和風顆粒だし、砂糖、カレー粉、酒を入れて味を馴染ませ

  7. 7

    大根とひたひた程度になるぐらいのお水を入れて、強火にします。沸騰したら灰汁を取り、落とし蓋をして中火で１０分煮ます。

  8. 8

    （７）に醤油を入れ20分煮ます。15分後に人参、1分後にオランダを入れ、画像の様になったら水溶き片栗でとろみをつけ完成

  9. 9

    ※今回は油揚げでしたが豚肉や鶏肉等でも美味しく出来ますよ。カレー粉はお好みで調節して下さい。

コツ・ポイント

我が家はIHの中火で火力弱めです。
ガスの場合は水分が少なくなって焦げないように火加減を気をつけたり、又は水を足すなどして調節して頂いた方が良いかも知れません。
IHの方も機種が違うと火力が異なると思いますので気をつけて。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

oharumin
oharumin @cook_40053336
に公開
2012年から始めたクックパッド娘が巣立ってから…すっかり冬眠してしまって何を作ってもニコニコ美味しいと食べてくれる存在は本当に大切なものです。今は、娘に保存食を作って送るのが母の楽しみの一つかもお役に立つような簡単レシピや保存食が有ればご紹介出来ればと思います。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ビビンバ 知加 呉本
  2. 限界キャベツ塩昆布 nekohachik
  3. 豆乳の冷やしたぬきそうめん 道草大好き
  4. 【米粉】クレープ生地 おもち
  5. ノアチートースト ETERNALFELLOWのHAPPY♪☆クッキング（ETERNALFELLOW調理部）
  1. HMで美味しいマドレーヌ えねりんご
  2. ジャガイモとモヤシのピリ辛炒め miya238
  3. チーズ☆生姜＆ゆずの五平餅 T＊Hizuki陽月
  4. 甘味噌の田楽♡ mu__