おいしい♪幻の野菜炒め

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さくらんぼくんのママ
さくらんぼくんのママ @cook_40048759

店主に教えてもらえなかった調味料発見！
主人にも「店の味だな」と絶賛してもらった、野菜炒めです。

このレシピの生い立ち
大好きだったラーメン屋さんの野菜炒めを何度真似してもあと一歩だったんだけど、すがみほさんのナンプラーレモン炒めを作ってる時にやっと足りない調味料を発見できて完成しました。

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材料

４人分
  1. もやし １袋
  2. にら １束
  3. キャベツ ８分の１
  4. にんじん 半分
  5. 玉ねぎ 半分
  6. きくらげ お好みで
  7. 豚バラ肉 １００ｇ
  8. ラード（サラダ油） 大２
  9. ゴマ油 大１
  10. にんにくすりおろし ２片分
  11. しょうがすりおろし にんにくと同量
  12. ○ナンプラー 大１
  13. ○オイスターソース 大２
  14. ○醤油 大１
  15. ○砂糖 小１
  16. 塩こしょう 適量
  17. ◎とりがらスープの素 小１
  18. ◎水 ５０ＣＣ

作り方

  1. 1

    野菜は適当な大きさに切り、○調味料と◎調味料も合わせて用意しておく

  2. 2

    ラードとゴマ油を熱し、しょうがとにんにくを炒める

  3. 3

    香りが出てきたらバラ肉を炒める

  4. 4

    次に火の通りにくい野菜から炒めていく

  5. 5

    強火でパッと炒める。

  6. 6

    ○の調味料を入れ、塩こしょうで味を調える

  7. 7

    ◎のとりがらスープをさっと混ぜて

  8. 8

    出来上がり

コツ・ポイント

下準備をしっかりして、強火でちゃっちゃっちゃと炒めるといいと思います。

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レシピ作者

さくらんぼくんのママ
さくらんぼくんのママ @cook_40048759
に公開
毎日の献立にとても役立たせていただいていています。今年一人暮らしを始めた息子にAnydayを買ってあげたので息子用レシピを載せていますが、1.2回程度しか作ってみていないので皆さんの参考になるかわかりません。もしこれはこうした方がとかアドバイスありましたら教えてほしいです。
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