ふわふわとろ～ん❤ 卵の和風あんかけ
Ｎｏｒａａ @ponzuu
長芋入り卵がふわふわとろ～んで激ウマ☆あんはしっかり鰹だしで！！
このレシピの生い立ち
卵料理でメインになるような１品を考え中。。。
アプリでひらく作り方
- 1
【鰹だしをとる】
計量カップに熱湯200㏄入れドサッとかつお節を入れる。暫く放置して漉す。 - 2
【和風あんを作る】
△の材料を小鍋に入れ、火が通れば片栗粉でお好みのとろみに仕上げて下さい。 - 3
卵、すりおろした長芋、千切りにし軽く炒めたキャベツ、☆を混ぜ合わせておく。
- 4
テフロンのフライパンに油を入れガンガンにあたためる。煙が出る寸前で②を投入！フライパンと箸を動かしながら半熟まで火を通す
- 5
皿に移し、熱々の和風あんをかけて完成！
コツ・ポイント
卵をふわとろにするには、長芋、牛乳、油の量、火加減（強火）がpointです！
隠し味で卵に鶏ガラスープの素を使う事で旨味がUPします！
キャベツのしゃきしゃき感と卵のとろ～んな感じが絶妙にマッチします！
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