簡単❤野菜とふわふわ卵の和風あんかけ♪

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ときんときん
ときんときん @cook_40095900

野菜とふわふわ卵に和風たれが合います♪
野菜がたっぷり食べられる～❤
冷蔵庫の野菜消費にどうぞ!(^^)!

このレシピの生い立ち
いつもの和風だれで、残り物野菜の消費に作りました。

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材料

【3～4人分】
  1. 人参 中1/2本
  2. もやし 1袋
  3. ニラ 1束
  4. ゴマ油(野菜炒め用) 大さじ1
  5. 塩こしょう 適量
  6. 卵 3個
  7. 塩(卵用) ひとつまみ
  8. サラダ油(卵用) 大さじ1
  9. 薬味ネギ お好みで
  10. 《たれ》
  11. 水 100cc
  12. 砂糖 大さじ1/2～1
  13. みりん 大さじ1
  14. 酒 大さじ1
  15. しょうゆ 大さじ1
  16. 塩 ひとつまみ
  17. 和風だし(顆粒) 大さじ1/2
  18. しょうがの絞り汁 お好みで
  19. 《水溶き片栗粉》
  20. 片栗粉 大さじ1/2
  21. 水 大さじ1

作り方

  1. 1

    《下準備》
    人参を細切りにして、レンジで軽く火を通します。
    (500Wで、約90秒)

  2. 2

    もやしを洗い、水分を切っておきます。

  3. 3

    ニラを洗い、3㎝長さに切っておきます。

  4. 4

    水溶き片栗粉を作っておきます。

  5. 5

    《調理》
    フライパンにゴマ油を入れ、人参を炒めます。
    人参に火が通ったら、もやしとニラを加え、強火でさっと炒めます。

  6. 6

    塩こしょうをして、大皿に盛り付けておきます。

  7. 7

    鍋に水、たれの調味料を入れ、ひと煮たちさせます。
    水溶き片栗粉でとろみをつけます。

  8. 8

    ボウルに卵を割り入れ、塩を加えて溶いておきます。

  9. 9

    小さめのフライパン(18～20㎝)にサラダ油を入れて熱し、卵を入れます。
    軽く混ぜ、半熟状態で火を止めます。

  10. 10

    卵を野菜の上にのせ、たれをかけます。
    お好みで薬味ネギをのせたら、出来上がりです。

  11. 11

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コツ・ポイント

たれを作る時は、ひと煮立ちさせアルコールをとばして下さい。
玉ねぎやキノコなど、冷蔵庫の残り物野菜でOKです。豚肉を入れるとボリュームが出ます。
半熟卵を作る時のフライパンは、小さめの方が卵に厚みが出てふわふわに仕上がります。

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レシピ作者

ときんときん
ときんときん @cook_40095900
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パン作り、お菓子作りが大好きです♪レポを下さった方、アクセスして下さった方、フォローして下さった方、ありがとうございます❤レシピを更新する場合があります。印刷して頂いた方、すいません(ToT)お手数ですが、作って頂く前にご確認下さいm(__)m
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