簡単★鯛のかぶと煮

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パセリ☺
パセリ☺ @cook_40064013

鯛と、ゴボウがおいしいです。
また食べたくなる一品です！
ご飯にもお酒にもおすすめです。

このレシピの生い立ち
以前食べて美味しかったので作りたいと思っていたところ、たまたま大きめな鯛のかぶとに出会ったので作ってみました。

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材料

  1. 鯛のかぶと 2個
  2. ゴボウ 10㎝2本
  3. ★みりん 100cc
  4. ★酒 100cc
  5. ★水 200cc
  6. 砂糖 大さじ4
  7. ☆しょうゆ 100cc
  8. しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1

    鯛を洗って熱湯をたっぷりかけ、水のなかでうろこをやさしく丁寧に取る。ID17989593を参考にしてください。

  2. 2

    ゴボウは割り箸くらいの太さに切る。

  3. 3

    浅く大きめな鍋に★を入れて煮たたせる。
    一旦火を止めてゴボウを並べその上に鯛を乗せる。

  4. 4

    火をつけて煮たったら砂糖を入れておとしぶたをして中火で5分煮る。

  5. 5

    ☆を加えておとしぶたをしたまま中火で、途中揺すりながら17分煮る。

  6. 6

    煮汁が半分以下になったらしょうゆ大さじ1を入れて、強火でひと煮たてし、煮汁をよくからめて仕上げる。

コツ・ポイント

鯛の下処理をきちんとする。
煮汁をスプーンで鯛の身にかける様に煮からめると簡単です。
ゴボウが長すぎたと思ったら、盛りつけるとき半分にしてくださいね。
塩分が気になる方は減塩しょうゆを使ってください。

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パセリ☺
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