なすとたけのこの木の芽ソース炒め
すり鉢屋元重製陶所 @cook_40055138
旬のたけのこを使ったレシピ☆豚肉となすと一緒に炒めてご飯に合うおかずに！
このレシピの生い立ち
旬のたけのこを使ったご飯に合うレシピを考えました！
アプリでひらく作り方
- 1
木の芽をすり潰してそのままソースを作る器としてすり鉢を使います。
5号サイズがちょうどいいです。 -
- 2
木の芽を軸から取り外します。
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- 3
すり鉢で擂り潰します。
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- 4
たれを全部加えて混ぜます。
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- 5
たけのこは薄切りに、なすは輪切りにします。
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- 6
フライパンにごま油をしき、中火で豚こま肉を炒めます。色が変わったらいったん取り出します。残った油はそのままにして下さい。
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- 7
フライパンに茄子を入れて炒めます。表裏に軽く焼き目がつくまで炒めます。
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- 8
たけのことあらかじめ炒めておいた豚肉を加えて炒め、軽く塩コショウをします。
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- 9
たれを入れて炒めます。水分が少なくなれば完成です！
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- 10
ご飯にとっても合いますよ！
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コツ・ポイント
豚肉を先に炒めて取り出しておくことで豚肉は柔らかく仕上がります。
なすが油を吸うので油はたっぷり目で炒めるのがコツです。
すり鉢は5号サイズがちょうどいいです。滑り止めのシリコンゴム付きのものが便利ですよ☆
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