鮭と茄子のガリポン焼き

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とまとママ☆
とまとママ☆ @cook_40037773

甘い香りのオールスパイスの鮭とにんにく風味のぽん酢が絶品です！茄子も柔らかく、ごはんにも、お酒にも最適な1品です。
このレシピの生い立ち
鮭と茄子が特売だったので作りました。
まだまだ暑かったので、ぽん酢でさっぱり！
にんにく風味を楽しめるようにしました。

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材料

4人分
  1. 茄子 3本
  2. 鮭(切り身・甘口) 2切れ（大）
  3. ★GABANオールスパイス＜パウダー＞ 10ふり
  4. ★GABANブラックペパー 少々
  5. 片栗粉 大さじ1
  6. にんにく（スライス） 2片
  7. ◎ぽん酢 大さじ３
  8. ◎はちみつ 大さじ３
  9. ◎みりん 大さじ１
  10. サラダ油(炒め用) 適量

作り方

  1. 1

    茄子は２センチ幅に切り水に10分漬け、あく抜きをする

  2. 2

    ◎印を混ぜ合わせ、タレを作る

  3. 3

    フライパンにサラダ油と茄子を並べ火にかけ、中火で揚げ焼きにし、1度取り出す

  4. 4

    茄子を揚げ焼きしている間に、★印をふり、片栗粉をまぶす

  5. 5

    ３のフライパンで4とにんにくを入れ、こんがり両面焼き、にんにくの顔炉が出たら取り出す

  6. 6

    余分な油をキッチンペーパーでとる

  7. 7

    茄子とにんにくを戻し、２をかけ回しフライパンをゆすって混ぜ、盛り付けて完成

コツ・ポイント

※にんにくは焦がさないように香りが出たら取り出します。
※揚げ焼き油はフライパンに7ミリくらいで入れます。
※鮭は皮面から先に焼きます。

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レシピ作者

とまとママ☆
とまとママ☆ @cook_40037773
に公開
毎日のおかずとお弁当作り仕事をしながら楽しんでいます♪手の込んだもは、作れないけど家族の美味しい顔が嬉しいので頑張っています！とまとママのおいしいごはんhttp://ameblo.jp/tomatodaisuki111/遊びにいらしてくださいねっ♡
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