竹の子の姫皮とわかめの玉子とじ♪

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生の竹の子を茹でた時の姫皮と言う副産物をつかって１品に
このレシピの生い立ち
生の竹の子を煮た時に出る姫皮を美味しく食べたくて。。。

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材料

  1. 姫皮 竹の子２～３本分（約２００ｇ）
  2. わかめ ５０～７０ｇ
  3. 卵 ＬＬサイズ２個
  4. ★醤油 大さじ２～３
  5. ★本みりん 大さじ２
  6. ★水 ５０ＣＣ

作り方

  1. 1

    生の筍を煮た時の皮の白い部分を２ｃｍ幅長さ適当に切る。卵を良く溶いて置く。

  2. 2

    フライパンに★を入れてひと煮立ちさせ、皮・わかめを入れて１・２分煮て味をみて薄いようなら少し醤油を足す

  3. 3

    ２に１の溶き卵を全体に流しいれ、外から中へ卵を移動する感じで好みの硬さまで火を通す。

  4. 4

    盛りつけたら出来上がり＾＾

コツ・ポイント

＊若芽は乾燥でも塩蔵でも生でもいいと思いますが、分量は食べられる状態になった重さです
＊煮汁とわかめの塩分によって、２で煮上がった時に味見をしちょっと濃いくらいに醤油で調節して下さい。
＊玉子は半熟くらいが美味しいてす

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❤　ｉｎｕｙａｓｈａ
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に公開
中学男子・高校女子・短大男子の３人の母です。 毎日３人のお子達のお腹を満たすため、ご飯作りに奮闘中です！！ 簡単が基本の大雑把な料理です♪♪ 　2010年現在下のブログでお弁当や料理の紹介をしています。良かったら遊びに来てくださいね＾＾ http://plaza.rakuten.co.jp/iloveinuyasya 　ただいまお休み中。。
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