アプリでひらく作り方
- 1
鍋で麺つゆを温めてボールに移しておく
(レンジでも大丈夫です) - 2
茄子は縦半分に切って格子状に切り込みを入れる
-
- 3
180℃の油で揚げて火を通す。
最初は皮を下にして揚げると色が綺麗に揚がるらしいです -
- 4
揚がったらすぐに麺つゆの中に入れて、そのまま食べる時まで浸しておく
-
- 5
しょうがと大葉を飾って完成
コツ・ポイント
低温で揚げるとべちゃっとなります。
高温で揚げるとトロッと美味しく揚がります。
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