肉巻き大根のなんちゃって角煮♪

大根は５cm長さに切り、縦4つに切る。椎茸は石づきをとり、茄子は皮に格子状に切れ目を入れて、食べやすい大きさに切る。

まんべんなく焼き目がついたら、水をひたひたになるくらい加える。☆の調味料と椎茸を加え、中～弱火で大根に火が通るまで煮る。

大根が柔らかくなったら、茄子を加えて火を強め、汁気が半分くらいになるまで煮詰める。