魚肉ソーセージの簡単しんじょ

ビストロぴーすけ @cook_40038414
彩り・味付けに魚肉ソーセージを使った簡単しんじょ。煮物・吸い物・おでんと具がほしいときに便利で、よく味を含んでくれます。
このレシピの生い立ち
お吸い物の椀だねや炊き合わせに入れたくて、フードプロセッサーが無くても作れるしんじょを考えました。
作り方
- 1
はんぺんをザルで裏ごしし、すり鉢で滑らかにする。ソーセージは微塵切りにする。海老はたたいて粗微塵にする。
- 2
はんぺんにソーセージを加え、さらに擦る。ある程度塊があるほうが食感が良い。海老、片栗粉を加えて捏ね、4等分して丸め完成。
- 3
- 4
コツ・ポイント
ソーセージは完全にすりつぶして混ぜてしまわずに、ちょっと塊を残すと食感が良くなります。海老は無くてもいいけれど、少しでも入れると加熱したとき紅みが入って綺麗。
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