初心者に！田舎の簡単きんぴらごぼう!!

ごぼうの土を流しながら皮をピーラーでそぎます。

(皮を剥ぎすぎると、皮の栄養素がなくなるので注意)

5～6cm、お好みの長さでザックリ。

ボウルに水を入れ、浸します。

(あく抜きです)

あく抜きしながら、少しずつ切り進めて行きます。
(頑張って)

切り方は、真っ二つのごぼうを薄くスライスして行きます。
(滑りやすいので、慎重に切っていきましょう)

スライスされたごぼうは、更に3分割に縦に。

見栄えが良くなります☆

見栄え気にせずなら、後でよく煮込めばOKです☆

どんどん切り進めながら、水に浸し…

あと一本(p^-^)p

今度は人参、皮をピーラーで削いだら、できるだけ薄く切って行きます。

※千切りは切り進め易いやり方があればそちらを参考に

スライスされた人参は斜めにカット。

※中心部の味が均等になるこの千切りが個人的に好きです。

唐辛子は2つまみ、
小さいお子さんが食べるには1つまみ、あっても無くてもいいですよ。

お鍋に油(大2)に唐辛子を入れ、中火。油と混ざったら火を止め唐辛子を菜箸で取り除きます。全部取りきらなくてもOK!

ごぼうをどんどん投入していきます。

中火で油と絡めながら。

みりんを(大3)入れて、ごぼうのツヤを引き立てます☆

レンコンが好きな方は、この時点で入れてOK。

続いて、酒(大3)
ダシ(中1)
砂糖(大4)も炒めながら入れます。
↑多めでも可

味ものは砂糖から☆

人参を入れます。

3分ほど中火で絡めていきます。

醤油を(大3)入れ、中火でかき混ぜます。

水を50～100cc程入れます。
鍋かフライパンかによるので煮込み具合で水量を調整。

少々味見します☆

胡麻をすり、
(すらなくても可)
火を止めたきんぴらにあえたら完成☆

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まさかの１位ありがとうございました☆

レンコンが大好きなので、我が家は大量に入れてます。

量が多いので、フライパンだと煮込み易いです。