☆野菜たっぷり♪鮭のちゃんちゃん焼き風☆

腹ペコハリネズミ's cooksnap of when they made ☆野菜たっぷり♪鮭のちゃんちゃん焼き風☆.
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キッチン穂佳
キッチン穂佳 @cook_40119475

塩焼きだけじゃもったいない‼
フライパンひとつで作る、鮭と野菜の栄養たっぷりおかず～♪
メインにもおつまみにも☆

このレシピの生い立ち
鮭が大好きな我が家。
塩鮭って、どうしてもそのまま焼くだけ…
せっかくなのでお野菜と一緒に栄養たっぷりで食べたいなーと思って作りました。
軽～く味噌を焦がして（あくまで軽～く）香ばしさも楽しめる一品です☆
もちろん、お酒にも合います‼

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材料

４人分
  1. 塩鮭（甘塩） ４切れ
  2. キャベツ 1/4
  3. ネギ 好きなだけ
  4. 酒 大さじ2
  5. 味噌 大さじ2

作り方

  1. 1

    キャベツはザク切り、ネギは斜め切りにしておく。
    （きのこ類を足すともっと美味しくなります。人参などをスライスしても◎）

  2. 2

    ※強～中火
    フライパンに油をしき鮭の皮面を焼く。焼き色がついたらひっくり返して野菜をかぶせる。

  3. 3

    ※中火 酒を入れ蓋をして２～3分蒸し焼きにする（野菜の水分を出します）

  4. 4

    ※中～強火 味噌をところどころに散らし蓋をして鮭に火が通るのを待つ。火が通る頃に蓋を開け、強火にして水分を減らす

  5. 5

    ※強火 水分が減り、周りが軽く香ばしい香りになったら出来上がり。
    仕上げにバターを溶かすと一気に洋風になります☆

コツ・ポイント

塩鮭はあまり辛すぎないものをおすすめします。生鮭であれば、調理前に軽く塩コショウを。
火加減が弱いままだと水っぽくなってしまいます。

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レシピ作者

キッチン穂佳
キッチン穂佳 @cook_40119475
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お越しくださいましてありがとうございます♪現在３人の子供の子育てを楽しんでおります。心が豊かになるには、毎日笑顔でおいしい食事が大切だと思っています。作る方も笑顔で楽しく作りたいですよねーー☆どうぞよろしくおねがいいたします。　　穂佳
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