☆野菜たっぷり♪鮭のちゃんちゃん焼き☆

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★くまた★☆
★くまた★☆ @cook_40054413

濃いめの味付けでご飯が進みます♪冷蔵庫整理にもぴったり☆このレシピの野菜でなくても、家にある野菜で簡単に作れます☆
このレシピの生い立ち
よく作るちゃんちゃん焼きです。野菜が沢山取れるので良いですよ♪じゃがいもを入れると食べごたえがあります。

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材料

2人分
  1. 生鮭 または塩鮭 2切れ
  2. じゃがいも 2個
  3. キャベツ 4枚
  4. ピーマン 1個
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. しめじ 1/2pac
  7. モヤシ 1/2pac
  8. バター 20g
  9. にんにく 1かけ
  10. 酒 大1
  11. みりん 大1
  12. 砂糖 大1/2
  13. 味噌 大1と1/2

作り方

  1. 1

    鮭を魚焼きグリルで焼く。生鮭の場合は塩を振ってから焼く。焼けたら皮と骨を取り、3～4等分に切る。

  2. 2

    じゃがいもの皮を剥き、芽を取り、食べやすい大きさに切る。ラップをしてレンジで加熱すると調理時間を短縮できます。

  3. 3

    キャベツを4cm角の大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。ピーマンは半分に切ってヘタを取り、1cm幅の千切りにする。

  4. 4

    しめじは石突きを取っておく。モヤシはよく洗って水を切る。にんにくは、みじん切りにする。

  5. 5

    フライパンにバターを溶かし、にんにくを炒める。にんにくがきつね色になったら、鮭と野菜を炒める。

  6. 6

    酒、みりん、砂糖を入れて、炒める。アルコールを飛ばし、醤油、味噌を加えて焦がさないように炒める。

  7. 7

    味見をして、ちょうど良い塩加減になったら、出来上がり☆

コツ・ポイント

味噌は最後に加えることがポイントです。鮭の塩加減によって、醤油と味噌の量を調整してください。他に人参、チンゲン菜、しいたけ、コーンなどを入れても美味しいです。

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レシピ作者

★くまた★☆
★くまた★☆ @cook_40054413
に公開
小さい子どもがいるので、料理は時間勝負!根菜、いも類は電子レンジで加熱するなど、時短レシピが多いです。只今、第2子妊娠中で、COOKPADで妊婦向けのヘルシーメニューを探しては作っています。厚揚げが大好きで、何かと厚揚げが登場します☆
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