鮭のちゃんちゃん焼き風

鮭は一口大に切り、小麦粉をまぶします。

キャベツは手でちぎり、人参は斜め薄切り、きのこ類は適当な大きさに切ります。（今回、しめじと椎茸を入れました）

フライパンに油を熱し、鮭を焼きます。

鮭の皮目を下にし、野菜を全て入れ、酒を振り、蓋をして蒸し焼きにします。

野菜がしんなりしたら、つけてみそかけてみそを入れ、鮭の身が崩れないように、大きくざっくり混ぜ合わせます。

上に、青葱と胡麻を振ってできあがり。