だしガラ活用のかつおふりかけ

小さめの鍋やフライパンに、みりんとお酒を入れてアルコール分を飛ばします。

醤油と砂糖を入れてかつお節も加え、弱火で炒めます。

水分が飛んで来たら白ごまを加え、大きな塊がなくなるまでさらに煎ります。

お皿に広げて平らにして、ラップなしでレンジ600wで１分加熱します。

1,2時間ほど放置すると固まってくるので、それを包丁で刻み、密閉容器で保存します。