長芋と卵の二段蒸し

かすてら１２'s cooksnap of when they made 長芋と卵の二段蒸し.
doraーｔ's cooksnap of when they made 長芋と卵の二段蒸し.
☆しろ☆たん☆
☆しろ☆たん☆ @cook_40111887

簡単で栄養もあり、
蒸した山芋がモチモチで
美味しかったので、ぜひお試しを…
（写真は目玉焼にしか見えませんが…）
このレシピの生い立ち
母が御近所さんから教えてもらったレシピを
耳コピで再現してみました。

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材料

2人分
  1. 長芋（茶碗蒸しの器サイズ） 10センチ位
  2. 卵 2個
  3. 麺つゆ 好きなだけ
  4. 青のり（無くても可） 好きなだけ

作り方

  1. 1

    長芋の皮をむき、
    すりおろす。

  2. 2

    すりおろした長芋を、
    耐熱の器の真ん中位まで入れる

  3. 3

    蒸し器を温めて、
    ②の山芋を器ごと入れて、
    蒸気の雫が落ちないように布巾をかけて、
    更に5分程蒸します。

  4. 4

    長芋の上から
    生卵を落とし入れ、
    更に5分程蒸す。

  5. 5

    時間がたったら、
    卵が半熟になったか確認する。
    白身がまだ透明なら、
    様子を見て加熱してください。
    ＊加熱し過ぎに注意！

  6. 6

    あとは飾りの青のりをかけたり、
    麺つゆや
    ひと手間かけて柚子風味の醤油あんかけで戴きます。
    （写真は青のり抜きです）

  7. 7

    追記
    卵は半熟が美味しいので、
    山芋だけ蒸して、半熟卵を後乗せでも良いと思います。

コツ・ポイント

味付けはないし、
分量は好き好きですので、
それぞれのご家庭にある
器や人数に合わせて作れます！
味付けは何でも合うので、アレンジ自在です。
オススメは柚子風味の醤油あんかけです。

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レシピ作者

☆しろ☆たん☆
☆しろ☆たん☆ @cook_40111887
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母から教わった色々なレシピを参考にアレンジしてます。
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