小松菜の卵炒め

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ヒガマツ大学食育学部
ヒガマツ大学食育学部 @cook_40103343

地元の加工研究会のおすすめレシピ！
エネルギー：180kcal
塩分：1.3g
このレシピの生い立ち
レシピ：東松島市地域生産加工研究会

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材料

4人分
  1. 小松菜(東松島産を使用) 1把(たば/200g)
  2. 卵 5個
  3. サクラエビ 大さじ2
  4. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
  5. 鶏がらスープの素 小さじ1/2
  6. サラダ油 大さじ1
  7. 塩・コショウ 少々

作り方

  1. 1

    塩を入れた熱湯で小松菜を湯がいて水に取ります。

  2. 2

    水気をしぼりめんつゆをかけて馴染ませ、1分程度馴染ませます。

  3. 3

    汁けを軽くしぼり、4センチの長さに切る。

  4. 4

    フライパンでサラダ油を熱し、小松菜・サクラエビを加えてサッと炒める。

  5. 5

    4にほぐした卵、鶏がらスープの素を入れ、具材と混ぜ合わせます。

  6. 6

    卵が半熟になる前に、塩・コショウを振り、味を調えます。

  7. 7

    盛り付けて完成！

コツ・ポイント

半熟卵がポイントです！
ふわふわだと、具材がよく絡みます。

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レシピ作者

ヒガマツ大学食育学部
ヒガマツ大学食育学部 @cook_40103343
に公開
「だれでも先生、だれでも生徒　なんでも教科書、どこでも教室」東松島市もそうであるように、多くの地方は高等教育機関を持っていません。そんな数多い地方において生涯学べる、本当の意味での生涯学習を「地元」で見つけられたら、とても素敵なコトだと考え、地元を地元で知る活動が「ヒガマツ大学」です。https://www.facebook.com/higamatsu.university/
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