自家製☆手作りウィンナーソーセージ♪

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無添加生活♪'s cooksnap of when they made 自家製☆手作りウィンナーソーセージ♪.
♡Kiki♡
♡Kiki♡ @cook_40037778

意外と簡単なウィンナー!!
安くお肉が手に入ったら作ってみよう♪
無添加で安心の手作りソーセージです(・`ω・)ノ
このレシピの生い立ち
「市販のものは添加物がすごいんだよ(+□+ノ)ノ」と聞かされ、どうしても作ってみたかったウインナー。手作りは安心して食べられます♪

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材料

２０~２５本
  1. 豚モモ肉 ５００ｇ
  2. ケーシング（羊の腸） ２メートル
  3. ●塩 小さじ２
  4. ●ブラックペッパー 小さじ１
  5. ●オールスパイス 小さじ２
  6. ●ナツメグ 小さじ１
  7. ●砂糖 小さじ１

作り方

  1. 1

    豚肉を適当な大きさに切ってスパイスを入れ混ぜる。

  2. 2

    この状態でピッタリラップして半日置く。
    （出来れば一晩、味がしっかりなじむまで）

  3. 3

    FPで粗みじんにする。

  4. 4

    ボウルに氷水を作り、冷やしながら粘り気が出るまで捏ねる。

  5. 5

    ３０分ほど腸の塩抜きをする。
    腸が手に入らない方は「コツ」を参照してください♪

  6. 6

    ソーセージ用の口金を付け、腸をセットする。
    最後は結んで置いてくださいね。

  7. 7

    いよいよ絞ります!!
    結構力がいるのでがんばって！！

  8. 8

    絞りだしたら好きな長さにネジ②♪

  9. 9

    ボイルしたら出来上がり～☆
    茹でたて食べたらサイコー!!
    焼いて食べてもおいしいよ(*´艸`)

コツ・ポイント

腸はお肉屋さんやインターネットで売ってます。
もし腸が手に入らないときは、捏ねたお肉をアルミに包んで焼くと、皮なしウィンナーになります♪

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レシピ作者

♡Kiki♡
♡Kiki♡ @cook_40037778
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２歳差の姉妹を持つ主婦です。簡単だけどちょっぴり手間をかけて愛情たっぷりな料理を心がけています(*´艸`)
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