蕗(フキ)の水煮

ラクラクダ
ラクラクダ @rakurakuda118
埼玉県

いろいろな料理に使える蕗の水煮です(^O^)/
このレシピの生い立ち
料理に、お菓子作りに使える蕗の水煮を作ってみたくて。

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材料

  1. 7本分
  2. 適宜(材料がかぶる位)

作り方

  1. 1

    フキを洗浄して、葉と傷んだ茎の先端を切り落とします。

  2. 2

    茎を5センチ位に切ります。

  3. 3

    圧力鍋にフキを入れて、材料がかぶるくらいの水を入れます。

  4. 4

    圧力鍋の蓋をして、火にかけます。(強火〜中火)
    沸騰したら、すぐに火を止めます。

  5. 5

    圧力鍋の圧力が下がり、蓋を開けられるようになったら、材料をザルに移して、水洗いします。

    やけどしないように、気をつけて

  6. 6

    フキの皮を剥きます。

  7. 7

    フキの皮を剥き終わりました。

  8. 8

    つるんとした、やわらかな蕗の水煮の出来上がりです(^O^)/

コツ・ポイント

案外、フキの皮はかたいです。丁寧に剥いてくださいね!(^O^)/

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レシピ作者

ラクラクダ
ラクラクダ @rakurakuda118
に公開
埼玉県
釣りと料理、お菓子作りが大好きなひと/ぬか漬け好きの発酵同盟(発酵同盟)No.1 会長/製菓衛生師/食品衛生責任者/教育職員1種(ドイツ語)/1級小型船舶操縦士 特定操縦/国内A/YouTubeとインスタ等で釣りと料理、グルメ動画を公開しています(ラクラクダ釣りちゃんねる)
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