○　厚揚げの柚子こしょう味噌煮

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Ｙｏｓｈｉｅ．Ｔ
Ｙｏｓｈｉｅ．Ｔ @cook_40062944

試作中です。
もう少し控えても美味しいかも、くらい
味が濃いめです。

このレシピの生い立ち
レシピID 19135114 を参考にさせていただきました。

写真は、2切になっていますが、1人分3切です。

次回は、50％調味料で試作予定です。
単品としては、このくらいの味がいいのではないかと予想しています。

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材料

ミニ小鉢　4人分
  1. 厚揚げ 190g（1袋）
  2. ○　味噌 36g（大さじ2）　27g（大さじ11/2）
  3. ○　みりん 36g（大さじ2）　27g（大さじ11/2）
  4. ○　砂糖 9g（大さじ1）　6g（小さじ2）
  5. ○　柚子こしょう 2g（ﾁｭｰﾌﾞ2㎝）　1.5g（ﾁｭｰﾌﾞ1.5㎝）
  6. ○　水 30g（大さじ2）　30g（大さじ2）
  7. 白ごま お好み

作り方

  1. 1

    厚揚げは、油抜きし、縦3等分、横4等分に切る。

  2. 2

    ○を合わせておく。

  3. 3

    テフロン加工のフライパンで、厚揚げを焼く。

  4. 4

    ○を加え、煮ながら、煮詰める。

  5. 5

    お好みで、白ごまをふる。

コツ・ポイント

70％調味料で試作しました。
（材料の後半の分量が、70％調味料です。）
→　美味しかったですが、まだ濃いめです。
　　が、他のおかずが薄味の時は、
　　この分量でOK

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