厚揚げのさっぱり塩麹煮物
フラミンゴちゃん @cook_40055273
たまには塩麹のさっぱりした一品も美味しいです。お弁当おかずにもど～ぞ！
このレシピの生い立ち
いつも厚揚げは甘辛味にするのですが、たまには塩麹で煮たらどうかなぁ～と思い作りました。お弁当は甘辛の味が多いのでこれは変化があり良いです。
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げを油抜きする。ざるにあげて、厚揚げを一口大に切る。スナップエンドウは洗い塩ゆでにする。
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- 2
鍋に1と☆の調味料を入れる。
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- 3
落し蓋をして弱火にする。
-
- 4
くつくつ音がしたら厚揚げをひっくり返して、先に茹でておいたスナップエンドウを加える。弱火。再度くつくつしたら火を止める。
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- 5
出来上がり。
-
- 6
自家製塩麹。(#2680813)
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コツ・ポイント
弱火で煮て、くつくつした音がポイントです。
少ない調味料で、煮含める感じ。醤油は香り付け程度に。
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