しっとり☆おからを炊こう(卯の花)

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☆苺花☆
☆苺花☆ @cook_40112078

お惣菜屋さんより薄味なしっとり甘めなおからを炊きました～☆
このレシピの生い立ち

友達に美味しいお豆腐やさんのおからを頂き、こどもの頃親戚のお家で食べたおからに鶏肉が入っていて美味しかったのを思い出し、そうだ！！鶏肉入りのおからを炊こう！！となりました☆ミ

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材料

4～5人分位
  1. おから 300ｇ
  2. にんじん 70~80ｇ
  3. こんにゃく 70ｇ
  4. 油揚げ １枚
  5. ごぼう 30ｇ
  6. 鶏肉(モモ) 50ｇ
  7. 長ねぎ 100ｇ
  8. だし汁 450cc
  9. 砂糖 50~55ｇ
  10. 醤油 大さじ5
  11. 炒め油 大さじ2

作り方

  1. 1

    油で小口切りねぎとこんにゃくを強めの火で炒める。

  2. 2

    ねぎが透けてきたら他全ての具材を入れて炒める。ごぼうを食べてみてよしと思ったら↓へ。

  3. 3

    おから投入！あまり混ぜ混ぜせずにおからを温める程度に炒める。具と混ざりあえばOK！

  4. 4

    火を弱めて(中火より弱め)だし汁を入れてまぜたら砂糖、醤油の順に入れる。

  5. 5

    時々鍋底からすくうように全体を混ぜ合わせながら10分煮て出来上がり！

コツ・ポイント

おからを投入したらあまり混ぜない方が食感がいいと思われます。しょっぱい方が好きならお砂糖を5～10ｇ程少なくしてお醤油を大さじ１より少なめで足してもいいと思います。やはり出汁をとった方がいいです。

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レシピ作者

☆苺花☆
☆苺花☆ @cook_40112078
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料理大好きなんだけど、今ひとつ(笑)毎日お勉強です。
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