アプリでひらく作り方
- 1
牛蒡をささがきにして、出汁で牛蒡が少し透明になるまで煮る。（フライパンに出汁パックをいれて分量分の水で出汁を作ります）
-
- 2
人参を入れるときは牛蒡と同じタイミングで。スナップエンドウやピーマンは根菜に火が通ってから入れる。
- 3
500mlの水で適量の出汁パックなら400mlで煮て、100mlの水で片栗粉を溶いてとろみをつけます♪
- 4
鱈をさっと水洗いして、水気をとって一口大に切る。
塩胡椒して、片栗粉をまぶして170℃くらいで揚げる - 5
鱈に牛蒡のあんかけをかけて、出来上がり
- 6
写真は人参も加えています♪出汁の味によって、物足りない時にはミリンと醤油と少量のお塩を足して☆
コツ・ポイント
一度鱈は水洗いし、水気をとらないと臭みが出ます。たらの他にもウオゼでもとっても美味しかった♪
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