定番中の定番☆トマトスープ
サリバンよしこ @yoshikosull
アメリカではトマトスープとグリルドチーズを合わせるのが定番セットメニュー。まずはトマトスープの作り方のご紹介です。
このレシピの生い立ち
我が家のティーンネージャーの息子は自分でたまにこのセットを作るぐらい定番中の定番です。
『Yoshiko Sullivanのボストンから朝ごはん』
http://ameblo.jp/yoshiko-boston-asagohan/
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎと人参はざく切りにし、にんにくはみじん切りにする。
- 2
バターとオリーブオイルを鍋に熱し、 １）の野菜を炒める。
-
- 3
５分ほど炒めたら、トマトペーストを加え、 さらに２分ほど炒める。
-
- 4
水８００ｃｃとトマト水煮を加え、 チキンコンソメ（通常の固形コンソメでも良い）を加える。
-
- 5
２０分～３０分（時間があればもっと）煮込み、 いったん火を止め、 ハンドブレンダーなどで撹拌する。
-
- 6
再度火にかけ、 生クリーム、塩胡椒、三温糖を加えて味を調え、 さらに５～１０分弱火で煮こむ。
-
- 7
ボウルに熱々のスープをよそり、 グリルドチーズ レシピID : 18044951を添える。
-
コツ・ポイント
酸味を抑えるために三温糖を足しますが、お好みで加減してくださいね。
三温糖、生クリームのレシピ量を調整修正しています。（２０１６年４月１２日）
グリルドチーズ
レシピID : 18044951
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