骨まで食べられる！鰯の梅煮(圧力鍋使用)

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みみのママ
みみのママ @cook_40107534

こってり、でも梅干しでサッパリ( ´ ▽ ` )ﾉ
骨まで食べられる、美味しい鰯の煮物です！
ぜひ、子供に食べさせてね‼
このレシピの生い立ち
母から教わりましたが、子どもには梅干しが酸っぱく感じるらしく、今回は少なめにしました。
小学校低学年の娘が骨ごと3匹ペロリと食べちゃうくらい^_^
大人用は酸っぱい梅干し大4個がオススメ！

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材料

4人分
  1. 鰯 8匹
  2. 酒 200ml
  3. 砂糖 大さじ2
  4. 醤油 大さじ3
  5. みりん 大さじ2
  6. 梅干し 3つ
  7. しょうが 1かけ
  8. はちみつ 適量

作り方

  1. 1

    鰯の内臓とエラを取り、流水でよく洗いキッチンペーパーで水気をとる。

  2. 2

    圧力鍋に鰯を並べ、生姜を千切りにし鰯以外の材料も、全て鍋に入れる。はちみつは、ひと回しかける程度。

  3. 3

    鰯がひたひたに浸かる程度に水を加え、高圧で30分火にかける。

  4. 4

    圧力をかけた後、自然放置をして、圧力が下がったら弱火で煮汁を煮詰め、好きな味になったら出来上がり♪

  5. 5

    午前中に日にかけて夕方まで放置しておくと、と〜っても美味しくなりますよ(*^^*)

  6. 6

    頭の部分は取れてしまうので、最初から頭とエラの部分を切り落として煮ても良いですよ！

  7. 7

    2013.3.29 人気検索 梅煮部門、1位‼
    みなさん、ありがとうございます( ´ ▽ ` )ﾉ

  8. 8

    2013.5.23話題入りしました(^_−)−☆
    みなさん、ありがとうございます♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪

コツ・ポイント

鍋の大きさによって味の濃ゆさが変わるので、圧力をかける前に味見をしてね。
醤油は、濃口を使っています。
もし、薄ければ圧力をかけたあと4の工程で醤油を足して下さい！
→煮詰めれば、かなり良いお味になります。
梅干しは、増やしてもOK！

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レシピ作者

みみのママ
みみのママ @cook_40107534
に公開
働くママです！3人の子供と、こども味大好きなパパ猫2匹で毎日にぎやかにしています。ご飯作る時が、1番の息抜きかも〜(*^_^*)食べるの大好き、食いしん坊なママです。
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