帆立とキュウリのオイスターソース炒め
Dr仁平 @zinpei
キュウリを使った夏らしい炒めものです。
このレシピの生い立ち
茹でた帆立貝をたくさんいただいたので、これを使った炒めものを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
茹で帆立は冷凍もの。自然解凍し、さっと湯通し。キュウリは縦半分に切り、種を取り除き、斜め切り。
- 2
ヤングコーンは縦半分に切る。生椎茸は軸を取り、薄切り。長ネギは斜め切り。合わせ調味料を用意しておく。
- 3
熱した中華鍋にゴマ油を入れ、野菜から炒め始め、後から帆立貝を加え炒める。
- 4
野菜に火が通ったら合わせ調味料を加え、全体に絡んだら、花椒、コショウをふって出来上がり。
コツ・ポイント
キュウリは食感が残るように炒めすぎないのがポイントです。
帆立貝は茹でてあるので、温まれば十分です。
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