大根ときゅうりの梅マヨ和え

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kazz72
kazz72 @cook_40043076

梅干の酸味が効いているので、さっぱりとした箸休めにぴったりな副菜です。
このレシピの生い立ち
しなびた大根２分の１本が冷蔵庫に。。。
塩で揉んでサラダにしたらしなしなも気にならないかな～
と思い適当に作りました。

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材料

３～４人分
  1. 大根 ２分の１本（230gでした）
  2. きゅうり １本
  3. 梅干 ２～３個（こちらも、小さめ）
  4. ＊マヨネーズ（カロリーハーフ使用） 大匙２～
  5. ＊豆乳（牛乳） 大匙１
  6. ＊みりん 大匙２分の１～大匙１
  7. 鰹節 １パック

作り方

  1. 1

    大根ときゅうりを千切りにします。

  2. 2

    分量外のお塩で揉み水分がでるまでしばらくおきます。

  3. 3

    ２をぎゅっと絞って＊の調味料と種を取って細かくちぎった梅干も入れ和えます。

  4. 4

    鰹節と味を見て、梅の酸味が強すぎる時はみりんを追加します。

コツ・ポイント

しっかりと絞って水けを取らないと、味がぼやけます。ご使用の梅干しの塩気によって味が変わってくるので、お好みでみりんを足したり引いたりしてみてくださいね。

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レシピ作者

kazz72
kazz72 @cook_40043076
に公開
田舎暮らしをしながら、パン焼きを楽しむ日々。*レシピは随時見直し確認、修正、補足等しています。お手数ですが、最新のものをご参照ください。
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