日本そばで和風あんかけ堅焼きそば♥

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レイキーノ
レイキーノ @cook_40068671

２０１５/５/７｢あんかけそば｣人気検索トップ10入り5/２６｢あんかけかた焼きそば｣人気検索１位ありがとうございます♥
このレシピの生い立ち
あんかけ堅焼きそばを日本蕎麦で作ったら面白いなと思い作りました。合わせてあんかけも麺つゆを使って和風味に工夫しました。

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材料

２人分
  1. 蕎麦 ２食分
  2. サラダオイル 大３杯
  3. 豚こま肉 １５０ｇ
  4. 人参 １/３本
  5. 長ネギ １本
  6. エリンギ １本
  7. まいたけ １
  8. ピーマン 一個
  9. しょうが １欠片
  10. 貝割れ 少々
  11. ごま油 大１杯強
  12. 麺つゆ １００ｃｃ
  13. 水 １００ｃｃ
  14. 酒 ５０ｃｃ
  15. 塩、瑚椒 適宜
  16. しょう油 小１杯
  17. 水溶き片栗粉 １００ｃｃ

作り方

  1. 1

    日本そばを茹で、流水で洗いザルにあげて水気をとる

  2. 2

    フライパンを加熱し、サラダオイル大２杯入れてそばを木べらで押しつけながら焼いていく

  3. 3

    片面に焼き色がついたら、サラダオイル大１杯を追加してもう片面を焼きつけ皿に盛る

  4. 4

    ニンジン、エリンギは短冊切り、長ネギは斜め薄切り、ピーマンは細切りにする

  5. 5

    フライパンに胡麻油を入れて加熱し、細切りにしたしょうがを炒め、肉を炒める

  6. 6

    次にニンジン、エリンギ、舞茸、ピーマン、長ネギの順に入れて塩、胡椒して炒める

  7. 7

    ６.にめんつゆ、水、酒、醤油を合わせたものを回しかけ炒め合わせる

  8. 8

    最後に水溶き片栗粉を回し入れてトロミをつける

  9. 9

    ３.のそばの上に豚肉野菜あんかけをかけ飾りに貝割れを散らす

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レシピ作者

レイキーノ
レイキーノ @cook_40068671
に公開
ヤフーブログ、お散歩めいちゃんで紹介しているお料理レシピで、簡単に誰でも美味しく出来るオリジナル料理です。お料理好き男子にお薦めレシピです♥和風、イタリア風、洋風、中華、エスニックと多岐に現在３５２レシピあります♪＊２０１５/０７/０４レシピ１万回MYフォルダに保存、２０１５/１０/２３レシピ１万枚印刷、２０１５/１１/２５MYキッチン２００万回閲覧されました♡とても嬉しい皆様に感謝します♥
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