海老と卵のチリソース炒め
405号室 @cook_40092279
少しの海老でごちそうに！
海老のぷりぷりと卵のとろとろダブルで楽しめます。
このレシピの生い立ち
海老チリの海老が少なかったので卵をプラスしました。
アプリでひらく作り方
- 1
海老の下処理をしキッチンペーパーで水分を取った後、下味の塩（分量外）を振り、片栗粉をまぶす。
- 2
ねぎを小口切りにする。
★の調味料を混ぜておく。
卵を溶き、塩少々（分量外）で味をつける。 - 3
熱したフライパンにごま油をひき、卵をさっと炒め、半熟位で皿にあげておく。
- 4
同じフライパンに油を足し、1の海老を両面焼き、皿にあげる。
海老は熱が通り易いので焼きすぎ注意。 - 5
同じフライパンに油を足し、にんにく・しょうが・豆板醤を軽く炒め、香りが出てきたら★→水を入れる。
- 6
ふつふつしてきたら4の海老を入れる。
- 7
とろみが出てきたら3とねぎを入れ、さっと混ぜたら完成！
コツ・ポイント
・海老に振る片栗粉はとろみを出す為ちょっと多目がいいです。
・3の卵を炒める時に、ちょっと多目の油で、あまり混ぜないように半熟で上げておくと
ふっくら美味しく仕上がります。
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