簡単で美味しい！ビーフストロガノフ♪

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自然健美
自然健美 @cook_40080124

ロシアの代表的な料理。赤身肉をとってもマイルドな味で頂けます！シチューなどに使うブロック肉が驚くほど美味しくなります。
このレシピの生い立ち
ロシアのストロガノフ家のメニューがルーツと言われる、ロシアの家庭で古くから食されているメニューです。

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材料

2人分
  1. 牛肉　赤身 400g
  2. 小麦粉(薄力粉) 適量
  3. 玉ねぎ(薄切り) 2個
  4. サワークリーム 100g
  5. 生クリーム 100ml
  6. トマトペースト 大匙2杯
  7. オリーブ油 大匙1杯
  8. 塩コショウ 適量

作り方

  1. 1

    サワークリームと生クリーム、トマトペーストをまぜ、ソースを準備します。

  2. 2

    肉の筋に対して垂直にカット。食べやすいように細くきりましょう。

  3. 3

    小麦粉を肉全体になじませます。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルをしき、強火で加熱。玉ねぎが透明になるまでいため、次に肉を入れます。

  5. 5

    強火で3，4分、肉の赤みが消えるまで炒めます。

  6. 6

    １で準備したソースを入れ、蓋をしめ、弱火で20分加熱します。

  7. 7

    たっぷり味がついていますが、お好みで塩コショウ、パセリなどをのせてみましょう！

コツ・ポイント

煮込む時間が20分かかりますが、調理自体はとても簡単！
肉はカレーやシチューなど煮込み用で使うお肉で十分です。味付けがしっかりしているので、ポテトやパンと一緒に食べましょう。

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レシピ作者

自然健美
自然健美 @cook_40080124
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