青椒肉絲”風”！★簡単・野菜炒め★

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ピースのカニちゃん
ピースのカニちゃん @cook_40127650

豚肉と、冷蔵庫にある野菜で ご飯が進む一品が作れちゃいます！お弁当にもオススメです！
このレシピの生い立ち
お鍋用の豚肉が少し残っていたので、その豚肉でいつもの野菜炒めとは少し違うものを、と思って作りました！美味しく出来上がり、家族にも好評でした♪

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材料

2〜3人分
  1. 豚肉(今回は薄切りロース使用) 200g
  2. ピーマン 2個
  3. 椎茸 小3つ
  4. ★しょうゆ 小さじ1
  5. ★料理酒 小さじ1
  6. 片栗粉 小さじ2
  7. ●しょうゆ 大さじ1/2
  8. ●ウェイパー(創味シャンタン使用) 小さじ1
  9. ●オイスターソース 大さじ1/2〜1
  10. ●料理酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉を横長に置き1cm幅くらいに切りビニール袋に入れ、★を加えてよく揉み込んでおく。※肉細かく切り過ぎに注意

  2. 2

    野菜を準備する。今回はタケノコがなかったので椎茸で代用しているため青椒肉絲”風”としています。人参や茄子もおススメです

  3. 3

    野菜を細切りしましょう。細めに切るのが青椒肉絲”風”のポイントです。※椎茸の軸も入れてみました(左上)

  4. 4

    肉を10分ほどおいたら同じ袋に片栗粉を入れてなじませる。※肉全体に片栗粉がしっかりと付いていなくても大丈夫です。

  5. 5

    ごま油をひき熱したフライパンで野菜を弱火〜中火で炒めていく。全体的に火が通ったらお皿に移しておく。

  6. 6

    少なければ再度ごま油をひき、肉を焼く。肉の色が変わってくるまでは裏返すように混ぜていくと肉が細かくなりにくいです。

  7. 7

    肉が炒まったところに野菜を加え、調味料を加えて全体を混ぜ合わせて完成です！！

コツ・ポイント

※創味シャンタンがなければ鶏がらスープの素でもOK
※時短で作りたい場合には豚肉を焼いたところに野菜を加えて炒めましょう。野菜に火が通るまで炒めるので豚肉がこまごまとし過ぎてしまうことがあるので注意しましょう！

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レシピ作者

ピースのカニちゃん
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