青椒肉絲風 野菜炒め

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saya38s
saya38s @cook_40262701

お肉に染みてる醤油麹が香ばしくて、ご飯めっちゃ進みます！！
このレシピの生い立ち
オイスターソースが使えないので、醤油麹とコチュジャンで青椒肉絲風のものを作りました♪
辛いのが好きな人はコチュジャン多めにどうぞ♡

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材料

2人分
  1. 牛肉 1パック
  2. 酒 大さじ1
  3. 醤油麹 大さじ1
  4. 小麦粉 適量
  5. ピーマン 2つ
  6. 人参 1/3本
  7. タケノコ 適量
  8. ニンニク ひとかけ
  9. ブロッコリー 半房
  10. 醤油麹 大さじ1/2
  11. コチュジャン 小さじ1/2(好みで)

作り方

  1. 1

    牛肉は、一口サイズに切り
    酒と醤油麹に漬けておき(20分)、
    小麦粉をまぶして焼く。
    火が通ったら1度、皿に出す。

  2. 2

    ピーマン、人参、タケノコを細切りにし、ニンニクはみじん切り、ブロッコリーは茹でておく。

  3. 3

    ブロッコリー以外の野菜を炒め、肉とブロッコリーを入れたら、調味料を加えて完成♪

コツ・ポイント

醤油麹は、焦げやすいので、お肉は弱火で炒めます。
先にお肉だけ焼いて取り出すのは、手間だけど、これやったほうが絶対美味しくなります♡

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レシピ作者

saya38s
saya38s @cook_40262701
に公開
管理栄養士✩旦那さんが添加物アレルギーで加工品が一切食べられません。そのため、全て生鮮食品から料理を作っています♪私はめんどくさがり屋なので、出来るだけ楽チンに作る方法はないかと日々試行錯誤しております♡健康を意識してる方の参考になったらいいな♪使える調味料が限られているので手作り塩麹と醤油麹をフル活用してます(*ˊ ˋ*）https://tematashi.com/
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